Efter sommarens framgångsrika Gastro Natur går Katrinelund Gästgiveri och sjökrog nu in i hösten med en helt säsongsbaserad meny. Alla maträtter är skapade av höstens råvaror, vilket skapar ett spännande element i att maten kan skilja något från gång till gång – beroende på vad som är bäst just då.
– Att kunna vara här och nu, och samtidigt kunna använda de primörer vi hade i våras, till exempel sparris och ramslök, gör att maten blir helt magisk. Trots att det är höst går det alltid att arbeta med lokala råvaror, säger Roger Hjälm.
Det kan till exempel röra sig om kantareller, and, rödbetor och självklart gös från Hjälmaren.
arkivbild: Per Knutsson/ Gastro Natur
